イタリア風茄子丼
Written by Salem on 6 月 25th, 2009 and posted in 2009, Green Living材料：
たまねぎ 1個
茄子 小6個 （大の場合は３個）
トマト 中３個
ニンニク ２、３片
バジル 小さじ2杯
オレガノ 小さじ1杯
塩、こしょう 少々
パルメザンチーズ 適宜
オリーブオイル 大さじ2~3杯
別に玄米を炊いておく
作り方
１、たまねぎは薄いくし形にスライスする
２、茄子は１cm幅の輪切りにする
３、トマトはあらみじん切る
４、ニンニクはみじん切る
５、フライパンにオリーブオイルを温め、たまねぎ、茄子、ニンニクを炒める
６、茄子とたまねぎに火が通ったらトマト、バジル、オレガノを入れて弱火にし蓋してそのまま１５分くらい蒸し煮にする
７、塩とコショウで味を整えこれを玄米ご飯にのせる
８、最後にパルメザンチーズをふりかける
（２００９チームリーダー、セイラムのレシピ）
